Отправлено: 12.08.09 15:19. Заголовок: Рецепты

У меня "на носу"(будем отмечать 17.08) день рож-е мужа и дочки. Хочу приготовить что-нибудь новенькое. Подскажите рецепты( салаты и горячее). У всех же есть свои любимые или фирменные блюда.

 Отправлено: 27.04.10 15:18. Заголовок: очень красиво! :sm36..

очень красиво!
А оливки порезанные и надетые на горошек - это просто шедевр! Умница, рукодельница и красавица!

 Отправлено: 27.04.10 15:24. Заголовок: :sm19: засмущали!..

засмущали!

 Отправлено: 27.04.10 16:24. Заголовок: tanycha_v Очень кол..

tanycha_v
Очень колоритное блюдо получилось! Вроде и простые бутерброды, а с пчелками выглядят аппетитно и интересно! Молодец, Танечка

 Отправлено: 27.04.10 19:31. Заголовок: Татьяна, а голова у ..

Татьяна, а голова у пчелок из горошка? Очень оригинальное оформление, надо взять себе на заметку.

 Отправлено: 27.04.10 20:54. Заголовок: Танюшка у нас ух...х..

Танюшка у нас ух...хозяюшка. Мы еще вот фоточки пошитого изделия все ждемс.....и хде оно?

 Отправлено: 27.04.10 21:23. Заголовок: Просим, просим. :sm6..

Просим, просим.

 Отправлено: 28.04.10 08:16. Заголовок: Голова из горошка..а..

Голова из горошка..ага...крылья из петрушки....усы из укропа
Изделие еще не сфотала

 Отправлено: 28.04.10 15:14. Заголовок: А никто проростки не..

А никто проростки не выращивал? Я недавно попробовала вырастить из японской фасоли. Потом в салат добавила. Вроде бы они полезные..ну и вкусные тоже:

 Отправлено: 28.04.10 16:21. Заголовок: Очень живописно! :sm..

Очень живописно! А фасоль в любом виде хороша. Надо было посеять пару семян

 Отправлено: 28.04.10 18:07. Заголовок: tanycha_v пишет: А ..

tanycha_v пишет:

цитата:

А никто проростки не выращивал? Я недавно попробовала вырастить из японской фасоли

у меня недавно была такая идея с чечевицей, но пока не реализовалась.
а вот про фасоль тоже думала, но меня знакомая остановила, потому что в плохо свареной фасоли какие то вредные вещества, а если она будет сырая то как? вот поэтому я не стала ни фасоль покупать для этой цели ни чечевицу.
расскажите подробнее как проращивали. как часто воду меняли.

 Отправлено: 29.04.10 09:43. Заголовок: А я вообще воду не м..

А я вообще воду не меняла, я купила чашку Петри у себя на работе...ватку положила на дно и сверху фасоль. Воды налила и слила, просто чтобы фасоль смочить. А потом каждый день опрыскивала ее. Чтобы влажненькая была, а не сырая, иначе гнить начнет.

 Отправлено: 18.05.10 12:16. Заголовок: Мар пишет: Кекс с в..

Мар пишет:

цитата:

Кекс с вишнями! Очень быстро и просто, все сложил и миксером взбил.

Мар , появилось у меня вдохновение сделать этот кекс . Но нет вишни. Можно без неё, вкусно будет? Или - есть консервированные абрикосы половинками, может их можно использовать?
И еще - врецепте
Мар пишет:

цитата:

какао - 1 столовая ложка,

а корж в разрезе белый. Можно без какао?
И еще - масло растопить?

 Отправлено: 18.05.10 13:12. Заголовок: zverg, я много раз е..

zverg, я много раз его стряпала и всегда с вишней, специально покупаю замороженную. Если без вишни, но с шоколадом то думаю будет нормуль. Я сейчас подумываю попробовать с изюмом, куплю изюм - сделаю - покажу. Пробуйте с консервированными абрикосами, потом напишите как получилось.
Ложка какао идет в тесто, на фото просто не видно. Так как форма большая и плоская была в этот раз (от пиццы). Обычно делаю в разъемной высокой и Уже. Половинка белая, а потом в тесто добавляется какао и выкладывается сверху, можно волнами сделать как зебру.
Масло я не топлю, рыхлое мягкое кладу.

 Отправлено: 18.05.10 15:24. Заголовок: Мар пишет: Масло я ..

Мар пишет:

цитата:

Масло я не топлю, рыхлое мягкое кладу

когда нет времени ждать чтобы масло расстаяло и стало мягким, можно на крупной терке натересь сразу в тесто, и потом руками замесить, от тепла руко он будет как надо.

 Отправлено: 18.05.10 16:13. Заголовок: Марина, спасибо, за ..

Марина, спасибо, за рецепт!
В процессе приготовления пришлось немного подкорректировать - муж сказал, чтобы я не вздумала класть какао (не любит, на шоколад сверху едва согласился), зато абрикосов сказал чтобы я не жадничала и выкладывала всю банку (банка 800гр). Короче, получились абрикосы в тесте. Но очень вкусно! Заводила двойную порцию, сейчас с детками присели и с чаем-молоком приговорили половину, вторая половина папочке осталась, он уже уехал, не успел попробовать.
Девочки, кто любит просто и вкусненько - это как раз то, что надо!

 Отправлено: 23.06.10 18:21. Заголовок: Здрасьте, уважаемые ..

Здрасьте, уважаемые кулинары!

Из истории знаю, что сибирские пельмени самые вкусные
Поэтому большая к Вам просьба, научите, как сделать хорошее тесто для пельменей ?
С мясом-то я сам разберусь, а вот тесто, посмотрел в инете, все рецепты почему-то разные....

 Отправлено: 23.06.10 22:09. Заголовок: Да все очень просто!..

Да все очень просто!
Я делаю на глаз:
Если пельмени делать что называется на раз, то в глубокую посуду разбивается одно яйцо, немного воды (примерно полстакана), соль и постепенно всыпаем муку. Перемешивая сначала ложкой, а потом руками, что бы тесто стало достаточно упругим (не совсем тугим, но и не мягким), что бы из него можно было лепить пельмени. Положить на полчаса в пакет (для достижения большей эластичности).
Если на большую компанию, то тесто делаете из двух яиц ( и так далее).
Но главный секрет пельменей - все таки начинка. Чем больше сортов мяса, тем лучше. Минимум хотя бы свинина и говядина. А если ещё дичь, то это совсем сказка. Не забудьте добавить немного лука, чеснока, перца, соли. Я лук и чеснок перекручиваю вместе с мясом, потому как муж не людит эти продукты в резаном виде.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 23.06.10 22:44. Заголовок: Мотя пишет: Приятно..

Мотя пишет:

цитата:

Приятного аппетита.

спасибо! Мотя, попробую...
Мне как-бы не на раз, я такой, что засел-бы, налепил, и в морозилку...
А потом, по требованию просящих ))
Я просто с таким тестом не знаком, никогда его не делал... Делала всегда моя бабушка )) (помню только, что надо хорошо вымесить)
Но я люблю, что-бы тесто на пельменях было твёрденьким...
Ну по-поводу мяса я уже сказал, что разбираюсь...
Чай не первый год кухней руковожу

 Отправлено: 23.06.10 22:50. Заголовок: Belg пишет: Чай не ..

Belg пишет:

цитата:

Чай не первый год кухней руковожу

Ой, извините, если обидела, я не в курсе.
А тесто должно быть не сколько твердым, сколько упругим и пластичным. Именно для этого его тщательно вымешивают, а потом на полчаса в пакет. Если будет слишком твердым, то ничего не слепите. Если мягким, то пельмешки будут рваться.

 Отправлено: 23.06.10 22:57. Заголовок: Я имел ввиду, у гото..

Я имел ввиду, у готовых пельменей..
Иногда пробовал у некоторых, начинка вкусная, а само тесто у готовых пельменей, как жвачка (если понимаете на что я намекаю).
Да бросьте Вы, какие обиды, мы же с Вами Шеф-коки , перенимаем все друг у друга без обид