Отправлено: 12.08.09 15:19. Заголовок: Рецепты

У меня "на носу"(будем отмечать 17.08) день рож-е мужа и дочки. Хочу приготовить что-нибудь новенькое. Подскажите рецепты( салаты и горячее). У всех же есть свои любимые или фирменные блюда.

 Отправлено: 12.08.09 15:32. Заголовок: У меня: Мы все очень..

У меня:
Мы все очень любим мясо в тесте. Беру слоеное тесто и фарширую его мясом и тем, что есть в холодильнике( лук, помидоры, сыр, морковка и т.д.) А потом все это в духовку.Получается вкусно и быстро
Салат с плавленным сыром: 2плав. сырка+яблоко+помидорка+лук+майонез. Сырок и яблоко на крупной терке,помидорку и лук мелко нарезать и все заправить майонезом. Если надо подсолить.
Бутербродная паста: 200г селедки, 200г сливочного масла, 2 любых плавленых сырка и 200г свежей морковки. Масло слегка размягчить , а сырки подморозить в холодильнике. Пропустить все через мясорубку и добавить масло. Готово. По вкусу напоминает красную икру.

 Отправлено: 16.12.09 22:36. Заголовок: 1 й - 400 гр. копчен..

1 й
- 400 гр. копченой курицы - соломкой,
- 100 гр. сыра потереть на терке,
- 3 помидора - нарезать,
- 2 красных болгарских перца - нарезать,
- 2 маринованных огурчика.
- Много зелени.
- 1 вар картошка, майонез


2й С кальмарами:

Кальмары, лук красный, 2 вар картошки, 5 белков вар яиц, сыр твердый,
Красная икра, грец орех, криветки, можно шампиньонов или без, майонез со сметаной.

3й С ветчиной:
- 300 ветчины
- 2 пуч салата или селдерей
- 2 сал и 1 свеж огурца
- 2 слад перца
- Оливки и маслины, сметана + кефир (+майонез)

4 й
• 200 г очищенных креветок (вареных)
• 200-300 г ветчины (капч колбасы или окорока, карбонада и т.д.)
• 1 баночка кукурузы (340г)
• 15 помидорок черри или 3-5 красных помидора на ветке
• зеленый салат
• растительное масло
• черная икра
• соль

5й
• 200 г ветчины
• 300 г шампиньонов
• 300 г помидоров
• 3 яйца
• 150 г лука
• майонез
• соль
• перец
• растительное масло
6й
• 300 г копченого куриного филе
• 300 г огурцов (свежих)
• 1 баночка консервированной фасоли (400г)
• соль
• майонез
Несколько раз делала для гостей ничего не остается.....

 Отправлено: 16.12.09 22:49. Заголовок: Из мясного очень все..

Из мясного очень всем нравятся "дамские пальчики". Мясо как на отбивные режем, молотим солим и перчим. Готовим ночинку -
1 вар: 2-3 зубч чеснока, сыр твердый на терке мелкой, творог 1п, зелень - укроп, петрушка, соль, белый перец чуть-чуть , можно специй, 1-2 ложки майонеза размешиваем;
2 вар: 2-3 зубч чеснока, сыр твердый на терке мелкой, укроп, петрушка, соль, белый перец чуть-чуть и грибы, 1-2 ложки майонеза или без - размешиваем;
Берем мясо и по 1 ст л ночинки и закручиваем рулетиками маленькими, валяем в муке с яйцом и жарим - вкуснятина и запах ....

 Отправлено: 16.12.09 22:54. Заголовок: Еще катлеты я делаю ..

Еще катлеты я делаю из говядины с куринным мясом на мясорубке, вместе прокручиваю маленькую жменьку (примерно 5-6) чернослива и 10 шт миндалин или 5 грецкого, в молоке батон замачиваю и все остальное как на катлеты обычные тоже оч.....
Я готовить люблю и много рецептов знаю - устанешь все писать.....

 Отправлено: 16.12.09 23:08. Заголовок: Пончики "Сфинж&#..

Пончики "Сфинж"
Картофель – 3 шт., яйцо куриное – 3 шт., сухари панировочные – 4 ч. ложки, консервированная кукуруза – 100 г, карри, зеленый лук, мята, соль, перец – по вкусу, масло растительное – 3 ст. ложки.
Соус. Смешайте йогурт, соус чили, мяту, петрушку, укроп и карри. Пончики. Натрите сырой картофель. Сцедите воду. Добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, карри и кукурузу. Перемешайте. Положите мелко нарезанный зеленый лук и мяту. Сформируйте пончики и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выложите пончики на салфетку, чтобы с них стек жир. Выложите пончики на блюдо. Украсьте помидорами, зеленью и подавайте с соусом.

 Отправлено: 17.12.09 00:04. Заголовок: Что приготовить в го..

Что приготовить в год быка
Сейчас многие, зная, какой год будет, стараются приготовить какое-нибудь блюдо, которое любит животное наступающего года.
Хотя по восточному календарю год быка начнется не 1 января, все равно многие приготовят лакомство, дабы задобрить приходящее к нам животное.

Предлагаю вам несколько блюд для праздничного стола с морковью и свеклой.

Морковный праздничный рулет

Ингредиенты:

морковь - 450 г,
сливочное масло - 50 г,
яйца (белки отделить от желтков) - 4 шт.,
пучок кинзы,
соль и перец,
мягкий сыр с чесноком и зеленью - 175 г,
жирные сливки - 2-3 ст. ложки,
листья салата, петрушка для украшения.

Инструкция

Нагрейте духовку. Выстелите противень промасленным пергаментом. Натрите морковь на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда тертую морковь и тушите, помешивая, около 5 мин.

Переложите морковь в миску, остудите, добавьте желтки, 1 ст. ложку зелени кинзы и взбейте. Посолите и поперчите. Взбейте белок в пену, постепенно добавляйте его в морковную смесь и размешивайте большой ложкой.

Смесь равномерно распределите на подготовленном противне и выпекайте 10-15 мин, пока она не поднимется и не затвердеет. Выложите на смазанный пергамент, перевернув верхушкой вниз, накройте влажным полотенцем и остудите.

Приготовьте начинку. Взбейте сыр, оставшуюся кинзу, добавьте немного сливок, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны. Посолите, поперчите. Снимите полотенце с рулета, равномерно распределите на нем начинку, отступая на 1 см от краев. Аккуратно скатайте рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.

Нарежьте рулет на кусочки и разложите на листья салата, украсив зеленью. Можно сделать "торт": разделить морковную смесь на две части, выпечь два коржа и промазать их начинкой.

Рулетики из лаваша с морковкой и колбасой

Ингредиенты на 2 лаваша;

майонез,
200 г колбасы (я беру баранью, можно любую подкопченую или ветчину),
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.

Инструкция

Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской. Накрыть непромазанной стороной лаваша.

Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы, я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) и морковкой. Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами


Ингредиенты:

свекла,
чеснок - 1 зубчик.
Для заправки:
масло сливочное,
шампиньоны,
сливки,
сыр
соль - по вкусу,
очищенные грецкие орехи - горсточка.

Инструкция

Свеклу сварить до готовности, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок раздавить до состояния пюре, смешать со свеклой, посолить. Грецкие орехи бланшировать в кипятке 3 минуты, освободить от кожицы, крупно порубить.

Шампиньоны мелко порезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем шампиньоны до мягкости. Влить в сковороду сливки, добавить сыр и тщательно его размять. Варить соус на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. Дать немного остыть, непрерывно размешивая. Салат полить соусом, посыпать орехами.

Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты:

свекла - 3 средние шт.
сыр - 150 гр. (твердый)
лук -1 шт.
огурец соленый - 2-3 шт.
чеснок, майонез.

Инструкция

Отварить свеклу, лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на мелкой терке, огурец - на крупной. Раздавить чеснок, все перемешать и заправить майонезом. Соль по вкусу. Приятного аппетита!

На выбор предлагаю также несколько блюд с картофелем

Запеченная картошка с салатом

Запеченная картошка с салатом - это очень вкусно и достаточно быстро. Можно приготовить абсолютно любую начинку.


Ингредиенты:

картофель крупный,
масло растительное,
соль,
перец черный молотый,
помидоры,
лук зеленый,
огурцы соленые,
колбаса,
майонез 50-70 гр.

Инструкция

Картофель тщательно вымыть. Картофель положить плоской стороной вверх и острым ножом удалить сердцевину.

Картофель посолить, помазать растительным маслом и запечь в духовке на среднем огне около 1 часа (в зависимости от размера картофеля).

Колбасу, помидор и огурец нарезать соломкой. Лук измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом, посолить, поперчить. Когда картофель полностью запечется (проверить его готовность ножом), положить в лодочку начинку. Подавать на стол, пока картофель горячий.

Картофельные шарики с грибами

Ингредиенты:

картофель среднего размера - штук 8-10,
грибы - 200 г,
яйца - 6 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
мука - 1/2 стакана,
сыр тертый - 1 столовая ложка,
масло растительное - 2,5 столовой ложки,
соус сметанный - 1 стакан,
зелень укропа,
соль по вкусу.

Инструкция

Лук нашинкуйте и немножко поджарьте. Очищенный картофель сварите, слейте воду, просушите и протрите. Добавьте масло, 5 яиц, муку, лук, посолите и перемешайте. Грибы порежьте и пожарьте.

Сформуйте большие шарики из картофельной массы, сделайте в них углубления и заполните их грибами. Сформуйте шарики, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке. При подаче оформите зеленью. Соус подайте отдельно.

Запеканка картофельная праздничная

Ингредиенты

картошка - 1 кг,
куриные грудки - 0,5 кг,
лук,
майонез,
масло сливочное, молоко,
сыр.

Инструкция

Картофель почистить и сварить до готовности, посолив. Сделать из картошки пюре с добавлением масла и молока. Куриные грудки мелко порезать и пожарить на сливочном масле до готовности (можно еще добавить грибов шампиньонов или вешенок, пожарив с грудками). Взять форму. смазать растительным маслом, выложить половину пюре, сверху положить готовые грудки и опять пюре. Сверху пюре хорошо помазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запечь минут 10-15 в духовке.

 Отправлено: 17.12.09 00:09. Заголовок: Салат "С новым г..

Салат "С новым годом!"

картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.
* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.
Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.
Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:
1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

 Отправлено: 17.12.09 00:16. Заголовок: Салат "Ананас..

Салат "Ананас"

На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас".

ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицей

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами

ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,
картофель - 3-4 шт,
яйца - 4-5 шт,
консервированные ананасы - 4-5 колец,
лук репчатый - 1 шт (средний),
яблоко - 1 шт,
сок лимона - 1 чайная ложка,
грецкие орехи
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

1-й вариант салата "Ананас" с курицей
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
2-й вариант салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами
Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить.
Натереть картофель на крупной терке.
Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить.
Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать (по-желанию, лук можно ошпарить).
Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.
С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.
1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
2-й слой: половина лука, соль, перец
3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
4-й слой: половина яблока
5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
6-й слой: половина ананасов
7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза
9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез
10-й слой: половина яблока
11-й слой: половина ананасов
12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука.

 Отправлено: 17.12.09 00:19. Заголовок: Салат с копченой кур..

Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"



Состав

копченая курица - 150-200 г,
чернослив - 50-70 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100-150 г,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
грецкие орехи - 25-30 г,
майонез,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
болгарский перец,
зерна граната,
зелень петрушки и укропа

Приготовление

Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками.
Яйца отварить, охладить и очистить.
Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения.
Сыр натереть на средней или крупной терке.
Грецкие орехи порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук.
Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить.
Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Майонез смешать с чесноком и перемешать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями.
1-й слой: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов
2-й слой: желтки
3-й слой: половина сыра + майонез + немного грецких орехов
4-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
5-й слой: чернослив + майонез + немного грецких орехов
6-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
7-й слой: половина сыра
8-й слой: тертые яичные белки + майонез
Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа.
Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить фигурками, вырезанными из болгарского перца, зеленью и зернами граната.
Салат убрать в холодильник и дать настояться.

 Отправлено: 17.12.09 00:23. Заголовок: Салат мясной Новогод..

Салат мясной Новогодний

* 400 г вареного куриного мяса
* 2 вареные картофелины
* 3 отварных яйца
* 100 г острого сыра
* 2 яблока
* 2 свежих огурца
* 1 банка кукурузы
* 2 ст. л. измельченного зеленого лука
* 1 пачка оливкового майонеза
* маслины для украшения
* соль, перец по вкусу

Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.


Салат Зимний - овощной

* мякоть отварной свинины (можно и курочку) 300 г
* яблоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое)
* московский салат 1 пучок небольшой
* очищенный фундук 2 ст. л.
* сливки 1 стакан
* майонез легкий 2 ст. л.
* соль, перец, сахар по вкусу

Мясо нарезать кубиками и выложить в салатницу. Яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к мясу. Салат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. Аккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. Для заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое яблоко, сахар добавлять не рекомендую!). Чтобы листья салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешивая.

Крабовый рулетик

Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.
По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.

 Отправлено: 17.12.09 00:24. Заголовок: Рулетики с семгой П..

Рулетики с семгой

Печём тоненькие блинчики (не сладкие). Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши), скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Уверяю, очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

 Отправлено: 17.12.09 00:46. Заголовок: Гусь с яблоками и ми..

Гусь с яблоками и миндалем


Для приготовления требуется:

* 1 гусь (около 3,5 кг),

* соль,

* перец,

* З очищенных яблока без сердцевин,

* 3 ст.л. миндаля,

* 1 пучок рубленого майорана,

* 4 маленькие луковицы, нарезанные дольками,

* 2 измельченные моркови,

* 3 большие луковицы, разрезанные на 4 части.

Отделить у гуся крылья и шею. Натереть солью, перцем, начинить яблоками, миндалем и майораном. Проткнуть гуся вилкой в утолщенных местах, положить ножками вниз в форму и влить 200 мл воды. Жарить в духовке 90 мин при 200 . Перевернуть. Добавить к гусю лук, морковь, шею и крылья. Влить 250 мл воды. Жарить 90 мин. При этом 2 — 3 раза смазать гуся подсоленной водой. Вынуть из формы и поджаривать на решетке 30 мин при 250°. Развести сок жаркого 100 мл воды. Протереть через сито и уварить. Посолить и поперчить. Гуся подавать с соусом.

 Отправлено: 17.12.09 00:47. Заголовок: Курица с грибами Кур..

Курица с грибами
Курицу нарубить на порционные куски. Каждый кусок натереть аджикой, а если ее нет, солью и перцем. Затем поместить в глубокую миску, залить соевым соусом и оставить на 1 - 1,5 часа. Шампиньоны (примерно 300 г) нарезать средними дольками. Вынуть курицу из маринада и выложить в глубокую сковороду с растопленным маслом, сверху покрыть грибами, залить сметаной и тушить под крышкой на небольшом огне 30-40 минут.

 Отправлено: 17.12.09 00:48. Заголовок: Рождественский гусь ..

Рождественский гусь (утка) с яблоками



Для приготовления требуется :

* гусь (утка),

* зеленые яблоки (лучше антоновка),

* 3 апельсина,
* сушеные абрикосы,

* чернослив,

* ядра грецких орехов,

* луковица.

Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.



Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина.



Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо.



Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки.



Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего
апельсина.

 Отправлено: 22.12.09 02:22. Заголовок: салат"ТИГРЕНОК&#..

салат"ТИГРЕНОК"
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html

Тут целый сайт новогодних рецептов
http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

 Отправлено: 22.12.09 09:42. Заголовок: Девочки, размещаю ре..

Девочки, размещаю рецепт (на ум пришел) простой и очень вкусный.
Требуется: листья сатала, отварное куринное мясо, сыр полутветрых сортов, белые сухарики самодельные в духовочке жареные мелкими кубиками.
Кулицу, сыр режем на небольшие кубики и смешиваем. Перед подачей дабавить сухарики, заправить майнезом. На блюдо выкладываем листья салата и горкой нашу смесь.
Очень вкусно и сытно, сметают быстро

 Отправлено: 30.12.09 00:32. Заголовок: А я сегодня новый (д..

А я сегодня новый (для меня) салатик пробовала. Ананас из банки, сыр колбасный копчен., зубчик чеснока. Все порезать одинаковыми кубиками, заправить майонезом.Вкусно и просто. А вообще, последнее время делаю салаты из разных комбинаций продуктов(что есть под рукой). Остается только украсить и название придумать

 Отправлено: 15.01.10 09:55. Заголовок: Салат "Сон Ларис..

Салат "Сон Ларисы"- по имени автора

 Отправлено: 13.03.10 18:42. Заголовок: Позы - назовем их, н..

Позы - назовем их, ностальгия по юности.
Я всегда, все готовлю на глаз, точных пропорций не знаю.
Завожу дрожжевое тесто как на пирожки.
А фарш готовлю: говядина + свинина, много лука, и квашеной капусты, не жалеть, все пропускаю через мясорубку, соль, перец, яйцо.
Вот и все премудрости.
Правда тесто толстым не делаю, это у меня принцип, что пирожки, что позы и т.д. начинки должно быть по максимуму, а вот тесто по минимуму. Пироги, когда стряпаю так у меня тесто меньше 0,5 см, и все остальное тоже по такому принципу.

 Отправлено: 13.03.10 18:59. Заголовок: Сразу видно, что Люд..

Сразу видно, что Людмила на диете, потому как гастрономические рецепты и изыски в голове, как мне это знакомо!

 Отправлено: 13.03.10 19:02. Заголовок: Мотя пишет: что Люд..

Мотя пишет:

цитата:

что Людмила на диете

Это точно, а рецепт просто Лена попросила.

 Отправлено: 13.03.10 19:13. Заголовок: :sm19: Людочка, спа..

Людочка, спасибо!
На следующие выходные обязательно сделаю!

 Отправлено: 13.03.10 19:35. Заголовок: Мотя пишет: Сразу в..

Мотя пишет:

цитата:

Сразу видно, что Людмила на диете,

Надо уже видимо тему создать Диеты. Правда, я там сама собой буду разговаривать т.к. я одна этим страдаю, остальные все худенькие или любят себя такими какие они есть. А я одна постоянно страдаю от избытка .......

 Отправлено: 13.03.10 19:40. Заголовок: Людмила пишет: Прав..

Людмила пишет:

цитата:

Правда, я там сама собой буду разговаривать

Нет, Люда, не сама с собой! Нас много! (некоторые скрывают)

 Отправлено: 13.03.10 19:57. Заголовок: Мотя пишет: Нас мно..

Мотя пишет:

цитата:

Нас много! (некоторые скрывают)

Я скрываю! Мона, я буду скрывать?

 Отправлено: 13.03.10 20:08. Заголовок: Нет! Мы будем как в ..

Нет! Мы будем как в обществе анонимных алкоголиков - сначала громко проговаривать проблему в слух, а затем сообща избавляться от неё!

 Отправлено: 13.03.10 20:09. Заголовок: Ну все, тогда создаю..

Ну все, тогда создаю тему Общество анонимных алкоголиков.

 Отправлено: 14.03.10 14:28. Заголовок: А это рецепт куриных..

А это рецепт куриных котлет, как раз для анонимных алкоголиков.
Как всегда все на глаз, но примерно будет так.
3 шт куриных грудок
3 шт лука
Можно через мясорубку, я пользуюсь размельчителем, (не помню как его правильно называют) более воздушные получаются.
2 яйцо
1 ст молока
1 ч.л соды,
соль
Когда, есть добавляю укроп зеленый.
Фарш должен получиться жидковатый, поэтому на сковороду выкладывается ложкой.
Все делается достаточно быстро 10 мин и котлеты готовы.

 Отправлено: 14.03.10 15:59. Заголовок: Пока писала, сама за..

Пока писала, сама захотела котлет, правда они только называются котлеты, а делаю я их как лепешки,

 Отправлено: 14.03.10 16:03. Заголовок: Как красиво и вкусно..

Как красиво и вкусно, наверное! А я без обеда на работе сижу

 Отправлено: 14.03.10 16:09. Заголовок: iside пишет: и вку..

iside пишет:

цитата:

и вкусно, наверное!

У меня муж уже бастует, не хочет есть котлеты мясные,( я никогда ни каких добавок не делаю, имею виду хлеб, картошку и т.д. это уже как правильно назвать бифштексы) подавай ему куриные. Они ему больше нравятся.
А еще можно добавлять в фарш чеснок и грецкий орех (перемалываю на кофемолке). Тоже вкусно получается, правда совсем другой вкус уже.

 Отправлено: 14.03.10 17:14. Заголовок: О, Люда! Всего лишь ..

О, Люда! Всего лишь диета - и какие рецепты. А что будет, если на голодание поедешь! По приезду придется ресторан открывать! Тогда уж диетический, а мы поможем! Будем первыми клиетами, да и рецептов подбросим, у меня их куча, особенно постных.

 Отправлено: 14.03.10 19:46. Заголовок: Вот обещанный первый..

Вот обещанный первый рецепт:
Так как сейчас пост, то сегодня я готовила это:



Покупается лаваш в магазине, разрезается на прямоугольники примерно 20*15 или 25*20 - кому как нравится.
Начинка: соевый сыр тофу (продается в магазине или у китайцев на шанхайке угол Софьи Перовской и Байкальской), помидоры и соус из постного майонеза, чеснока, соли, перца.
Лаваш намазываем соусом, тонким слоем, что бы он не размок. На край лаваша кладем начинку и заворачиваем по принципу голубцов, но трубочкой. Обжариваем на растительном масле.
В качестве начинки можно взять все, что угодно.

 Отправлено: 14.03.10 19:52. Заголовок: Как вкусно, :sm36: ..

Как вкусно, а следующий рецепт без муки можно, (диета сама понимаешь ) что бы мне завтра приготовить, что-нибудь новенькое.

 Отправлено: 14.03.10 20:20. Заголовок: Пожалуйста, продолжа..

Пожалуйста, продолжаю тему тофу:
1) Жаренный тофу. Тофу режеться прямоугольниками примерно 4*2, обваливается в любых подсоленых панировочных сухарах с добавлением любымых специй и обжаривается на растительном масле. Потом выкладывается на сито, что бы стек лишний жир и на тарелку, застеленную салфеткой (что бы впитался жир). Кушается, обмакивая в соевый соус. По вкусу немного напоминает омлет. Для этих целей лучше подходит китайский тофу, он плотнее. Японский нежнее.
2) Салат с тофу. Состав: 50% тофу, 50% огурец. Тофу в салатнице размять вилкой или нарезать, огурец потереть на терке, посолить и заправить постным майонезом и чесноком.
3) Суп мисо. Для этого рецепта нужны продукты из японского отдела. Размочить грибы шиитаке в теплой воде часа 2. Нарезать соломкой. В воде размочить водоросли wakame и поставить вариться в рыбном бульоне или просто в воде. За тем добавить шиитаке, немного поварить, очищенные креветки, сыр тофу и разведенную в воде пасту мисо (сегодня видела в "Слате" в одноразовых пакетах). Выключить плиту и нарезать пару перьев лука. Все, готово. Быстро и вкусно.
В свое время купила в "5 армии" с доставкой на дом пачку водорослей, грибов шиитаке и пасту мисо, пользуюсь уже больше года, и ещё столько же буду, потому как надолго хватает.

 Отправлено: 14.03.10 20:28. Заголовок: Один из моих любимых..

Один из моих любимых постных рецептов: греческая постная мусака
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле ( лучше кружками), выложить сначало на сито, дать стечь, можно даже слегка отжать рукой, а потом на салфетку.
Помидоры и лук мелко нарезать и потушить на масле. Вареные рис смешать с банкой фасоли (любой - красной или белой) и рубленной петрушкой.
В смазанную оливковым маслом форму выкладываем слой баклажанов, за тем помидоров, посыпать рубленным чесноком, за тем весь рис с фасолью, потом вторую половину помидоров, на верх снова баклажаны. Влить томатный сок и посыпать сухарями, поставить на 30 минут в духовку.
На 3 средних баклажана 3 больших помидора, средняя луковица, 2 зубчика чеснока, стакан вареного риса, банка фасоли, стакан томатного сока, петрушка.

 Отправлено: 14.03.10 21:30. Заголовок: Из мяса не буду, а в..

Из мяса не буду, а вот из кальмаров напишу!
Котлеты из кальмаров.
Кальмары почистить и отварить (довести воду до кипения). Можно взять и толстостенные, которые не очень нежные. Перекрутить. Столько же взять рыбного фарша из любой жирной рыбы ( пангассиус и т.п.). Смешать, добавить специи по вкусу: соль, перец, лук, чеснок. Добавить яйцо, если фарш жидкий, то немного муки. Сделать котлеты, запанировать и обжарить.

 Отправлено: 15.03.10 18:26. Заголовок: Алёна, спасибо за ре..

Алёна, спасибо за рецепт, приготовила сегодня на ужин, очень вкусно, только следующий раз, буду рыбу покупать, и сама фарш делать.
Котлеты из кальмаров, правда на вид ничем не отличается от куриных.

 Отправлено: 15.03.10 22:43. Заголовок: Свежеприготовленный ..

Свежеприготовленный фарш однозначно вкуснее, чем размороженный, он не водянистый и котлеты делать легче.

 Отправлено: 16.03.10 00:28. Заголовок: Мотя пишет: он не в..

Мотя пишет:

цитата:

он не водянистый

Это точно. А то, получается больше воды, чем фарша.

 Отправлено: 21.03.10 23:58. Заголовок: Ну, собственно рецеп..

Ну, собственно рецепты обедов и ужинов даны на форуме Миримановой.
Я выбирала, которые быстро готовить, и продукты чтобы в любом близлежащем магазине были.

цитата:

Сырники "НАШИ" Творог (разрешённый 5 % )500 гр; яблоки 2 шт; яйцо 1 шт; корица ; щепотка соли. Творог протереть через сито , добавить очищенные яблоки , натёртые на тёрку , соль , корицу , белок яйца. Сформировать сырники ...уложить их на противень , усланный пергаментом..Каждый сырник смазать желтком , взбитым с маленьким количеством воды. И в духовку ..пусть румянятся. Ужинаю я такими сырниками с коктейлем из кефира и цитрусовых , взбитых блендером....

теперь от себя, я делала на пачку творога, поэтому порция была в половину меньше.
яйцо не делила, просто взбила его и половину влила в массу из творога и тертого яблока. творог не протирала через сито, просто размяла ложкой и смешала с яблоком.
пергамента у меня нет, поэтому использовала лист кальки пропитанный р.маслом, так же формовать было нечего, потому что жидковата масса получилась, поэтому выкладывала ложкой как оладьи, и ложкой же поправляла в нужную форму. не переворачивала, так запекла. снимались плохо, к бумаге прилипли.
поэтому я бы муки или манки насыпала на лист, чтобы не прилипали, или ложку манки бы добавила бы в массу для связки.
но в общем они получились, немного не такие как на картинке, но получились. думаю можно даже сделать как запеканку, просто всю массу выложить в форму и запечь.

Вот еще, ингридиенты те же, сделано чуть иначе:

цитата:

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА Творог обезжиренный или малой жирности до 5 % 250 гр. 1 яйцо. 1-2 яблока. Щепотку корицы. Творог разминаем хорошо вилкой, добавляем яйцо. Хорошо вымешиваем всю массу. Выкладываем в жаропрочную форму, сверху выкладываем нарезанные дольки яблок. Посыпаем корицей. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке примерно 30минут.

 Отправлено: 22.03.10 00:02. Заголовок: еще там такой рецепт..

еще там такой рецептик есть, думаю должно быть вкусно, как только кабачки пойдут попробую.

цитата:

Кабачки, фаршированные творогом - творог - 200г - чеснок - 1 зубчик - йогурт - 1 ст.л. - сельдерии - соль - по вкусу. Молодой кабачок промыть, нарезать кружочками толщиной 4-5 см, удалить внутреннюю мякоть с семенами. Творог, чеснок пропустить через мясорубку вместе с внутренней мякотью и семенами кабачка. Полученной массой начинитькабачок, посолить. Кружечки кабачка уложить на противень или внеглубокую емкость, сверху залить смесью, поставить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 15мин, при температуре 250 С.

 Отправлено: 22.03.10 00:14. Заголовок: вот еще я себе на за..

вот еще я себе на заметку взяла:

цитата:

Хочу предложить способ приготовления рыбы для ужина. Так как жареное нам нельзя, я готовлю так: берем любую, любимую рыбу, чистим и режем на порционные куски. Затем приправляем солью, чуть-чуть перцем и складываем в полиэтиленовый пакет. Выпустив из пакета воздух завязываем и кладем в кипящую воду. Вот и все, через 15-20 минут блюдо готово. Приятного аппетита.

в общем там много всяких, можно выбрать, чтобы не заморачиваться, что можно, что нельзя.

 Отправлено: 22.03.10 00:37. Заголовок: Сырники "НАШИ..

Сырники "НАШИ"-очень понравились, что выпекают в духовке. Первый раз такой рецепт вижу. Обязательно такие сделаю и отпишусь. Спасибки!

 Отправлено: 22.03.10 01:00. Заголовок: Мар пишет: очень по..

Мар пишет:

цитата:

очень понравились, что выпекают в духовке

но если следовать системе минус 60, жареного совсем нельзя, особенно на обед и на ужин, там масла чуточку добавляют.
но в общем как запеканко яблочно-творожная вполне даже.
у меня корица столетней давности. ее совсем не ощущалось, надо свеженькой купить.
вообще как ужин это мало, а как десерт или втрое блюдо , вполне можно.

 Отправлено: 22.03.10 20:24. Заголовок: loidis пишет: Кабач..

loidis пишет:

цитата:

Кабачки, фаршированные творогом

ОЙ, как я их захотела, завтра сбегать в магазин за кабачками, что ли. Правда сегодня уже отоварилась на неделю, если что на следующей.

 Отправлено: 22.03.10 20:25. Заголовок: loidis пишет: склад..

loidis пишет:

цитата:

складываем в полиэтиленовый пакет. ......завязываем и кладем в кипящую воду.

А фольге тоже самое получается, мне кажется.

 Отправлено: 22.03.10 21:38. Заголовок: Людмила пишет: А фо..

Людмила пишет:

цитата:

А фольге тоже самое получается, мне кажется

А я подобные рецепты делаю в пароварке. Получается вкусно, сочно без всякой жарки - и рыба и мясо. А самое главное - быстро, положил все со специями, включил таймер, и все.

 Отправлено: 22.03.10 21:48. Заголовок: У меня пароварки нет..

У меня пароварки нет, я вообще живу как сто лет назад, этот вариант я скопировала, я например рыбку просто в воде провариваю, без всяких пакетов, но и без приправ, рыбу люблю с вкусом рыбы.

 Отправлено: 29.03.10 18:06. Заголовок: http://i045.radikal...

Спасибо за рецепт! Сегодня настряпала блины по рецепту Людмилы, первый раз покупала сыворотку
Получились очень вкусные! Да, у меня блинчиковая диета! Они же без начинки!

 Отправлено: 29.03.10 18:46. Заголовок: тоже хочу блинчиков...

тоже хочу блинчиков.
но купила 3 пачки творога и яблоки и буду делать творожную запеканку или сырники.
хотя можно сделать блинчики с творогом и яблоками.

 Отправлено: 29.03.10 19:02. Заголовок: Мар пишет: Сегодня ..

Мар пишет:

цитата:

Сегодня настряпала блины по рецепту Людмилы

Я сегодня тоже стряпала блины на завтрак, только из ржаной муки, первый раз. По вкусу нормальные, вот только стряпаться они не хотели, что бы перевернуть блин, это была целая система, короче намучилась, так и не поняла из-за чего, из-за муки или соды переборщила.

 Отправлено: 29.03.10 19:03. Заголовок: Мар пишет: первый р..

Мар пишет:

цитата:

первый раз покупала сыворотку

Мне всех больше на сыворотке нравятся блины, чем на молоке или на кефире.

loidis пишет:

цитата:

хотя можно сделать блинчики с творогом и яблоками.

Завтра наверное так и позавтракаю.

 Отправлено: 29.03.10 22:18. Заголовок: Людмила пишет: По в..

Людмила пишет:

цитата:

По вкусу нормальные, вот только стряпаться они не хотели, что бы перевернуть блин, это была целая система

в ржаную надо пшеничную добавлять, потому что в ней нет клейковины, я раньше хлеб сама стряпала, тоже ржаную муку использовала, но вместе с пшеничной.

 Отправлено: 29.03.10 22:23. Заголовок: а я цельную сковроду..

а я цельную сковроду запеканки сотворила, жду пока остынет.
не знаю как она там пропеклась в таком количестве да без добавления муки или манки.

 Отправлено: 29.03.10 23:30. Заголовок: loidis пишет: а я ц..

loidis пишет:

цитата:

а я цельную сковроду запеканки сотворила, жду пока остынет.

Чтобы ночью пробу снимать, да?

 Отправлено: 29.03.10 23:52. Заголовок: Нолина пишет: Чтобы..

Нолина пишет:

цитата:

Чтобы ночью пробу снимать, да?

неа, не ночью, успела до ночи
там же только творог и яблоки, что же делать если ужин так поздно, покушать то надо, ведь я спать ложусь поздно, если не сказать рано, но на следующий день

 Отправлено: 30.03.10 10:37. Заголовок: loidis пишет: а я ..

loidis пишет:

цитата:

а я цельную сковроду запеканки сотворила

А вот моя сковородка запеканки,

 Отправлено: 30.03.10 14:03. Заголовок: Спасибо, девочки, за..

Спасибо, девочки, за рецепты!
Постоянно ломаю голову - чего бы приготовить новенького вкусненького.
С вашей помощью за последнюю неделю побаловала своих любимых позами, котлетами куриными и запеканкой с яблоками .

Даёшь больше вкусных рецептов!

 Отправлено: 30.03.10 14:11. Заголовок: Позы, получились, ка..

Позы, получились, как мечтали или нет?

 Отправлено: 30.03.10 14:20. Заголовок: Наверное - да. Я вед..

Наверное - да.
Я ведь за 20 с лишним лет уж забыла какие они должны быть на вкус, помню только, что были очень вкусные. У меня получились вкусные, моим тоже понравились.
Спасибо, Людмила!

 Отправлено: 30.03.10 14:21. Заголовок: Муж очень вкусно гот..

Муж очень вкусно готовит курицу, всем особенно гостям нравиться, мы уже к ней привыкли нам кажется обычно, а кто приходит в гости всем нравиться.
Вот рецепт.
Курицу большая, разрезаем на кусочки, кому какие удобно, кладем на противень, немного смазать противень маслом (совсем немного, т.к. потом много будет и так бульона) и вокруг кладем картошку порезанною кольцом толщина примерно 1,5-2 см солим и затем поливаем с верху соусом.
Соус
Масло сливочное (мягкое)- 70 гр.
Мед- 2 ст. ложки
Майонез- 150-200 мл.
Запекать до коричневой корочки.

 Отправлено: 30.03.10 14:24. Заголовок: P.S. Вкус еще зависи..

P.S. Вкус, зависит от меда, насколько хороший душистый мед.

 Отправлено: 30.03.10 14:44. Заголовок: Людмила пишет: Соус..

Людмила пишет:

цитата:

Соус Масло сливочное (мягкое)- 70 гр. Мед- 2 ст. ложки Майонез- 150-200 мл. Запекать до коричневой корочки.

а соль не нужна?

 Отправлено: 30.03.10 15:38. Заголовок: Людмила пишет: сол..

Людмила пишет:

цитата:

солим и затем поливаем с верху соусом.

Нужна, сверху курицы и картошки, а в соусе не нужна.

 Отправлено: 31.03.10 22:52. Заголовок: Так, курочку по Люд..

Так, курочку по Людиному рецепту съели , спасибо, Людмила !

 Отправлено: 01.04.10 09:58. Заголовок: zverg пишет: курочк..

zverg пишет:

цитата:

курочку по Людиному рецепту

Это не мой, муж где-то его надыбал, я даже никогда его не готовила, всегда только он.
Рада, если понравился.

 Отправлено: 01.04.10 16:08. Заголовок: Кекс с вишнями! Очен..

Кекс с вишнями! Очень быстро и просто, все сложил и миксером взбил.

для теста
яйца - 3 шт,
сливочное масло - 125 г,
сахар - 100 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 175 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой),
молоко - 1 столовая ложка,
какао - 1 столовая ложка,
щепотка соли

для шоколадной глазури
по 30-40 г горького и молочного шоколада (или шоколада одного вида),
молоко - 1 столовая ложка,
сливочное масло - 1 чайная ложка

вишни или черешни без косточек - 1 стакан

 Отправлено: 01.04.10 17:49. Заголовок: Мар пишет: молоко -..

Мар пишет:

цитата:

молоко - 1 столовая ложка

сухого или обычного?

 Отправлено: 01.04.10 17:54. Заголовок: loidis пишет: сухог..

loidis пишет:

цитата:

сухого или обычного?

Делала и так и так, разницы нет!

 Отправлено: 03.04.10 15:17. Заголовок: А у нас манник. Дела..

А у нас манник. Делается просто, внутри можно промазать вареньем, повидлом, взбитой сметаной с сахаром. А можно и не промазывать - так вкусный.
1 стак манки +1 стак кефира (простокваши, сметаны с водичкой) смешать, оставить на 1 час (а можно и больше)
3 яйца взбить с 1 стак сахара
добавить 100 гр растопленного маргарина (я чуть топлю в микроволновке)
добавить туда настоявшуюся смесь манки с кефиром
добавить 1 стакан муки и 0,5 ч.л. соды
Выпекать при 180 град, я пеку в мультиварке.

 Отправлено: 03.04.10 16:32. Заголовок: Нолина пишет: А у н..

Нолина пишет:

цитата:

А у нас манник

Пышный, а соду точно гасить не надо? Или она гасится за счет кефира?

 Отправлено: 03.04.10 16:53. Заголовок: Мар пишет: Или она ..

Мар пишет:

цитата:

Или она гасится за счет кефира?

Да.

 Отправлено: 03.04.10 17:37. Заголовок: Чем он смазан, что о..

Чем он смазан, что он темный, шоколадом?

 Отправлено: 04.04.10 01:09. Заголовок: Людмила Смазан тем ..

Людмила
Смазан тем же сметанным кремом, что и внутри, только добавила какао и побольше сахара.